La pizza che dire è una meraviglia mi ricordo da bambina andavamo con mia nonna a mangiare la pizza in una pizzeria che si chiamava Pizza pazza era buonissima e che profumo era un piacere mangiarla.Di certo la migliore pizza è quella Napoletana è unica ha un sapore di casa poi ci sono le pizze che faceva mia nonna una cosa incredibile ricordo ancora il sapore,faceva soprattutto la marinara e ogni volta che tornavo a Napoli me la faceva sempre c era un profumo speciale.
Fatte 'na pizza c'a
pummarola 'ncoppa
vedrai che il mondo poi ti
sorriderà.
Fatte 'na pizza e crescerai
più forte
nessuno, nessuno più ti
fermerà.
Fatte 'na pizza lievete 'o
sfizio.
La mia pizza è la mia non è la ricetta che trovate nelle pizzerie ma uso quella di mia nonna che a me piace moltissimo.Iniziamo con gli ingredienti:
Per tre pizze.
- 600 gr di farina integrale(o farina normale)
- 3 mozzarelle (meglio se fior di latte, mozzarella di Bufala Campana)
- salame piccante(tipo Napoli)
- una bottiglia di passata di pomodoro o pomodori a pezzi
- basilico
- olio
- sale
- 1 dado di lievito di birra
- mezzo bicchiere di latte
- mezzo bicchiere di acqua
- formaggio grattugiato
Io l impasto lo faccio la sera prima per la sera dopo lo lascio lievitare più o meno 10/12 ore;metto la farina e il sale fino amalgamiamo bene prepariamo il lievito mettiamo del latte caldo con l acqua anche lei calda e facciamo sciogliere tutto il lievito girando bene.
Facciamo una fontana aggiungiamo il lievito poco alla volta impastiamo bene,mettiamo l impasto ancora caldo nella ciotola e lo copriamo con la pellicola trasparente facciamo alla svelta perché il calore non si disperda sennò non lievita a sufficienza.
Quando è ora di prepararla accendiamo il forno per preriscaldarlo facciamo 3 palline,ingrassiamo bene la prima teglia con un po di olio iniziamo a stendere nella teglia stessa la pasta e tiriamola con le mani fino ad arrivare alla larghezza desiderata io la tiro sottilissima fatto questo mettiamo 3/4 cucchiai di pomodoro poi la nostra mozzarella io la straccio con le mani il salame piccante oppure un condimento a vostra scelta adesso mettiamo il basilico il formaggio grattugiato l olio e il sale e infornate per circa 30/40 minuti controllate dopo i 25 minuti.
Ecco qui la nostra pizza è pronta buona, calda, sottile,croccante, piena di sapore insomma è na bllezz .
Alla prossima ricetta V.
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